Joue de boeuf à la bourguignonne en cocotte minute

Name: Joue de boeuf à la bourguignonne en cocotte minute
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 58 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 kg de joue de boeuf; 2 oignons; 200 g de champignons; 75 cl de vin rouge de Bourgogne; 1 bouquet garni; 30 g de beurre; 30 g de farine; 2 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile; 2 clous de girofle

Une recette très facile et rapide à réaliser en autocuiseur, la joue de bœuf est une partie très fondante qui s’accommode très bien au vin de bourgogne.

Recette facile
Normal
Temps total:58 min
Préparation: 13 min
Cuisson: 45 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1.5 kg de joue de boeuf
2 oignons
200 g de champignons
75 cl de vin rouge de Bourgogne
1 bouquet garni
30 g de beurre
30 g de farine
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
2 clous de girofle

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Découper la joue de bœuf en gros cubes. Faire revenir dans une cocotte un mélange beurre et huile.
Ajouter les oignons émincés (garder une moitié d'oignon et le piquer de clous de girofle). Saupoudrer de farine puis laisser dorer légèrement.
Ajouter les champignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le bouquet garni. Verser le vin.
Cuire à feu très doux pendant 40 minutes dès le sifflement de la soupape. Ouvrir et laisser réduire le jus de cuisson. Servir la joue de boeuf à la bourguignonne aussitôt.