Poulet antillais à la noix de coco

Réchauffez votre assiette avec cette recette qui associe le poulet à la noix de coco pour un plat parfumé à souhait !

Poulet antillais à la noix de coco
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 60 min

Tags: Volailles et gibiers | Recettes rapides | Noix de coco | Poulet | Viandes | Cuisine antillaise

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Presser le citron puis prélever son zeste avec un économe et l'émincer. Dans un grand plat creux, mélanger le lait de coco, le zeste et le jus de citron, le paprika, le curcuma, le poivre et une pincée de sel. 
  2. Mettre les morceaux de poulet dans un grand plat creux et verser la préparation au lait de coco par dessus. Laisser mariner 1 heure en retournant régulièrement les morceaux. 
  3. Faire légèrement chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les morceaux de poulet égouttés et les faire rapidement revenir à feu moyen sans coloration. Verser la marinade par-dessus et faire cuire à petit feu pendant 45 minutes à couvert.
  4. Retirer les morceaux de poulet et les réserver au chaud. Ajouter la crème fraîche dans la sauce de cuisson en fouettant et laisser cuire à feu doux jusqu'aux premiers frémissements.
  5. Rectifier l'assaisonnement et verser sur les morceaux de poulet. Servir immédiatement avec du riz pilaf.

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