Verrines à la betterave et aux œufs mimosa

Name: Verrines à la betterave et aux œufs mimosa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 betteraves cuites; 2 oeufs; 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes; 3 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; Sel; Poivre

Des verrines très bon marché et originales pour épater vos invités lors des buffets et apéritifs dînatoires.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Entrées froides | Entrée à base de légumes

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

2 betteraves cuites
2 oeufs
1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 échalote
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

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Préparation

Plonger les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les cuire.
Éplucher et couper en morceaux les betteraves. Peler les échalotes. Mixer les betterave et les échalotes pour obtenir un mélange onctueux.
Ajouter le fromage frais, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et bien mélanger. Mettre au frais.
Écaler les œufs et les hacher grossièrement. Mélanger les œufs et la mayonnaise.
Juste avant de servir, mettre la mousse de betterave dans les verrines et ajouter les œufs hachés au dessus.