Salade verte au poulet et aux pommes

Un plat complet vite réalisé, à partir de blancs de poulet cuits aux herbes, noix, œufs de caille et pommes vertes sur un lit de salade verte, avec une vinaigrette citronnée.

Salade verte au poulet et aux pommes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Hiver | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Faire bouillir 1 litre d’eau salée et poivrée avec les herbes de Provence. Y placer les blancs de poulet pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  2. Pendant ce temps, presser le demi citron pour en recueillir le jus. Rincer et essorer la salade. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Éplucher les pommes, ôter les loges contenant les pépins, couper la chair en lamelles.
  3. Ecaler les œufs de caille cuits et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  4. Égoutter les blancs de poulet, les placer sur une planche à découper et les couper en lanières épaisses.
  5. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
  6. Placer la salade dans un plat, disposer dessus les morceaux de poulet, les pommes, les noix, les œufs durs. Verser la vinaigrette au citron au moment de servir.

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