Salade piémontaise légère

On adore cette version light de la célèbre salade piémontaise !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


259 kcal par personne

  • Calories totales : 1559 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne

Préparation


  1. Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel et plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante. Laisser cuire 7 à 10 minutes. Laisser refroidir et couper les pommes de terre en dés. 
  2. Tailler les cornichons en rondelles. Couper le jambon et les tomates en dés. Dans un saladier, mélanger ces légumes avec les morceaux de pommes de terre.
  3. Dans un ramequin, mélanger la moutarde avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc. Ajouter une pincée de sel et du poivre. Verser cette sauce sur la préparation aux légumes et mélanger délicatement. Couvrir et réserver au frais au minimum 30 minutes.
  4. Avant de servir, parsemer la salade de ciboulette.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bugey - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vinho verde - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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