Moules à l'escabèche

A déguster en tapas à l'apéritif ou en entrée accompagnées d'une salade !

Moules à l'escabèche
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:12 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 12 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Huile d'olive | Moule | Coquillages et crustacés | Cuisine espagnole | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Nettoyer les moules et les mettre dans une casserole. Verser deux verres d'eau dessus. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes (environ 10 minutes).
  2. Egoutter les moules, ôter les coquilles.
  3. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre les moules, les oignons et l'ail. Cuire pendant 2 minutes. Saler, poivrer.
  4. Retirer les moules de la sauteuse avec une écumoire et les réserver dans un récipient creux.
  5. Chauffer de nouveau la sauteuse en ajoutant le vinaigre avec 15 cl d'eau, les clous de girofle et le laurier. Faire cuire 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
  6. Verser la sauce sur les moules, mélanger et laisser mariner 12 heures au frais avant de servir. 

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