Poivrons farcis au riz et à la tomate

Name: Poivrons farcis au riz et à la tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 gros poivrons; 3 tomates; 2 oignons; 250 g de riz rond; 1 botte d'oignons blancs; 1 bouquet d'aneth; 1 bouquet de persil; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Quelques feuilles de menthe; Huile; Sel; Poivre

Une excellente recette mélangeant différentes saveurs, entre les légumes, féculent et épices... Idéal en plat principal, il change du riz traditionnel.

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

12 gros poivrons
3 tomates
2 oignons
250 g de riz rond
1 botte d'oignons blancs
1 bouquet d'aneth
1 bouquet de persil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques feuilles de menthe
Huile
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rincer le riz, l'égoutter et l'incorporer aux oignons. Faire revenir pendant 10 minutes.
Parer les oignons blancs, les laver et les hacher finement. Trier les herbes, les laver, les essorer et les hacher. Ajouter le tout dans la poêle et poursuivre la cuisson.
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les peler et concasser la pulpe. Ajouter à la préparation et laisser mijoter le tout. Lorsque le riz a absorbé le liquide, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C.
Parer les poivrons, les laver et les ouvrir en dessous du pédoncule. Éliminer les graines et garnir de farce au riz. Refermer avec le chapeau.
Ranger les poivrons dans un plat à gratin badigeonné d'huile et cuire au four environ une heure. Servir bien chaud.

Auteur: Sophie L.