Poivrons farcis au riz et à la tomate
Une excellente recette mélangeant différentes saveurs, entre les légumes, féculent et épices... Idéal en plat principal, il change du riz traditionnel.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Cuisson au four | Légumes | Pour débutants | Riz | Féculent | Plats salés
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 12 gros poivrons
- 3 tomates
- 2 oignons
- 250 g de riz rond
- 1 botte d'oignons blancs
- 1 bouquet d'aneth
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de menthe
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Éplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rincer le riz, l'égoutter et l'incorporer aux oignons. Faire revenir pendant 10 minutes.
- Parer les oignons blancs, les laver et les hacher finement. Trier les herbes, les laver, les essorer et les hacher. Ajouter le tout dans la poêle et poursuivre la cuisson.
- Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les peler et concasser la pulpe. Ajouter à la préparation et laisser mijoter le tout. Lorsque le riz a absorbé le liquide, saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Parer les poivrons, les laver et les ouvrir en dessous du pédoncule. Éliminer les graines et garnir de farce au riz. Refermer avec le chapeau.
- Ranger les poivrons dans un plat à gratin badigeonné d'huile et cuire au four environ une heure. Servir bien chaud.
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