Pâtes complètes aux légumes de printemps
Un plat convivial qui rassasie grâce aux pâtes complètes avec des légumes verts, des carottes, des pousses d’épinards crues, assaisonné d’huile d’olive et de parmesan.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
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Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de pâtes complètes (fusilli)
- 200 g de petits pois surgelés
- 2 carottes
- 100 g de pousses d'épinards
- 1 petit brocoli
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
- Détailler le brocoli en fleurettes en ôtant le pied trop fibreux. Rincer les pousses d’épinards.
- Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole. Lorsqu'elle bout, y mettre les carottes, puis les petits pois surgelés et le brocoli 5 minutes après.
- Faire cuire encore 8 minutes après reprise de l’ébullition. Égoutter les légumes et réserver au chaud.
- En parallèle, faire cuire les pâtes complètes al dente dans une deuxième casserole remplie d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet (environ 10 minutes en général). Égoutter et réserver.
- Mettre les pâtes et les légumes bien chauds dans un plat, ajouter les pousses d’épinards crues, arroser avec l’huile d’olive, poivrer et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.
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