Oeufs à l'espagnole

Ces œufs à l'espagnole feront les délices de votre prochain brunch, une recette saine, facile et rapide !

Oeufs à l'espagnole
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Chorizo | Sauce tomate

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen; ajouter le chorizo, l’oignon, le poivron et l’ail. Laisser cuire en remuant pendant 6 à 8 minutes.
  2. Ajouter ensuite la tomates, le vinaigre, le paprika, l’origan, le sel et le poivre; amener à ébullition.
  3. Réduire la chaleur et laisser mijoter à remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, de 10 à 12 minutes. Incorporer la moitié de la coriandre.
  4. Avec le dos d’une grosse cuillère, former quatre cavités dans la sauce à égale distance l’une de l’autre. Casser un œuf dans chaque cavité.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore liquide, de 6 à 8 minutes. Garnir avec la coriandre restante. Déguster chaud.

 

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