Aubergine sauce miso

Name: Aubergine sauce miso
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 4 aubergines; 4 tiges de ciboule ciselées; 125 g de pâte miso rouge ou brune (en épicerie asiatique); 5 cl de mirin; 5 cl de saké; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Si vous êtes un fan inconditionnel des saveurs japonaises, cette recette originale d'aubergine sauce miso inspirée des aubergines à la japonaise "dengaku" est simple et rapide à préparer et très savoureuse.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Recettes rapides | Aubergine | Cuisine asiatique

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 aubergines
4 tiges de ciboule ciselées
125 g de pâte miso rouge ou brune (en épicerie asiatique)
5 cl de mirin
5 cl de saké
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de graines de sésame

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Couper les aubergines en deux et réaliser quelques entailles sur la face tranchée. Les placer dans un plat à gratin face bombée contre le plat et enfourner pour environ 30 minutes.
Porter à ébullition le saké et le mirin dans une casserole, ajouter le sucre et la pâte miso. Bien mélanger au fouet. Laisser cuire 2 minutes. Réserver.
Sortir les aubergines et répartir un peu de sauce sur leur surface. Enfourner à nouveau pour 5 minutes.
Parsemer un peu de sésame et de ciboule sur chaque aubergine.