Gratin de poireaux et de lard à l'emmental

Un régal !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


550 kcal par personne

  • Calories totales : 2202 kcal
  • Lipides : 49 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four en mode grill. Découper le lard en morceaux. Laver les poireaux et les découper en tronçons longs de 6 cm environ.
  2. Porter à ébullition 3 litres d'eau dans une casserole et faire cuire les poireaux pendant 5 minutes. Retirer du feu.
  3. Sortir les poireaux de l'eau chaude et les tremper dans un saladier d'eau froide. Égoutter aussitôt dans une passoire.
  4. Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter les poireaux et bien mélanger. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. Faire revenir les morceaux de lard à la poêle. 
  6. Disposer les poireaux et le lard dans un plat à gratin. Parsemer le tout d'emmental râpé et enfourner pendant 10 minutes.

Les conseils de supertoinette

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux... 

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé évolué, très fin et non boisé, au nez discret et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Collioure - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Morey saint-denis premier cru Monts luisants - blanc sec puissant
  • > Excellent accord : Alsace grand cru pinot gris - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×