Aubergines farcies aux anchois

Une recette aux senteurs méditerranéennes très simple à réaliser. Vous pouvez diminuer le nombre de filets d'anchois, augmenter la quantité de câpres, afin de satisfaire vos goûts.

Aubergines farcies aux anchois
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au four | Été | Printemps | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Anchois à l'huile | Aubergine | Câpre | Farcis | Plat unique

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four th 180°C.
  2. Égoutter les anchois et les éponger sur du papier absorbant. Peler l'ail et le ciseler.
  3. Laver les aubergines. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Ôter la chair à l'aide d'une cuillère à café et couper cette chair en petits morceaux. Inciser les coques.
  4. Disposer les coques dans un plat à four tapissé d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  5. Dans un autre plat allant au four, mettre la chair des aubergines, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  6. Mettre au four les 2 plats pendant 20 minutes.
  7. Piler les anchois avec les câpres et l'ail. Ajouter la chair d'aubergine cuite, poivrer mais ne pas saler.
  8. Farcir les coques d'aubergines avec ce mélange, arroser de l'huile restante et repasser au four 10 minutes.

Le top des recettes en vidéo


- Publicité -

×