Aubergines farcies à la Bonifacienne

Un plat typique Corse. Les aubergines farcies de Bonifacio. Goûtez aux délices méditerranéens et évadez vous le temps de déguster ce plat délicieux.

Aubergines farcies à la Bonifacienne
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Entrées chaudes | Farcies | Recettes farcies

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Couper les aubergines en 2 et faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir sur un torchon.
  2. Mettre la mie de pain dans du lait froid et égoutter.
  3. Enlever la chair de l'aubergine sans trouer la peau. 
  4. Hacher la chair de l'aubergine et mélanger dans un saladier avec la mie de pain, le sel et poivre, l'ail haché, les œufs, les fromages rappés et le basilic haché.
  5. Remplir avec la farce chaque aubergine.
  6. Faire frire les aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive coté farce environ 8 minutes. Faire frire l'autre coté 4 minutes.
  7. Déguster les aubergines farcies à la Bonifacienne chaudes ou froides.

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