Oeufs en gelée
Voici une petite entrée toute fraîche et toute simple, à préparer pour n'importe quelle occasion, quelques heures en avance. Rapide et facile, avec peu d'ingrédients.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:4 h 25 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf | Entrée à base de jambon
Ingrédients
Recette pour 12 personnes
- 1/4 de litre de gelée
- 12 oeufs
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 verre de vinaigre d'alcool blanc
- Quelques feuilles d'estragon
- Quelques brins de ciboulette
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Préparation
- Dans 12 petits ramequins, couler un centimètre de gelée dans le fond et y déposer quelques feuilles d'estragon.
- Mettre au frais et laisser prendre. Hacher grossièrement la ciboulette et couper le jambon en petits carrés.
- Dans une casserole, mettre 10 cm d'eau, et faire bouillir avec un verre de vinaigre. Baisser le feu pour la maintenir frissonnante.
- Casser les œufs un à un et les laisser cuire 3 à 4 minutes en les séparant bien. Dans une terrine d'eau froide salée, déposer les œufs au fur et à mesure qu'ils sont sortis de l'eau bouillante. Une fois refroidis, les sécher avec un torchon.
- Poser les œufs dans les moules du réfrigérateur avec une pincée de ciboulette et répartir le jambon dans chaque ramequin. Remplir du reste de gelée pour remplir chaque moule.
- Mettre au frais pendant 4 heures. Au moment de servir, démouler et déguster éventuellement avec un peu de salade verte.
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