Crème de butternut au chorizo
Voici une petite recette délicieuse à déguster en plat léger ou en verrine pour une entrée. Vous pouvez faire la recette avec des variantes de courge, le butternut apportant un petit goût de noisette.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:40 min
Tags: Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Veloutés | Courge | Crème salée | Butternut
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g de courge butternut
- 4 tranches de chorizo
- 4 feuilles de basilic
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à café de crème épaisse 15%
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pincée de curcuma
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Éplucher et émincer l'oignon. Couper la courge en cubes.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon avec la courge. Saler et poivrer. Verser de l'eau à hauteur et faire cuire 20 minutes.
- Passer les morceaux de courge au presse-purée et ajouter la crème et le curcuma.
- Émincer le chorizo, et le faire griller 2 minutes dans une poêle. Répartir la crème de courge dans 4 bols (ou verrines).
- Décorer de chorizo et de basilic. Déguster la crème de butternut au chorizo bien chaude.
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