Crème de butternut au chorizo

Name: Crème de butternut au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de courge butternut; 4 tranches de chorizo; 4 feuilles de basilic; 1/2 oignon; 2 cuillères à café de crème épaisse 15%; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 pincée de curcuma; Sel; Poivre

Voici une petite recette délicieuse à déguster en plat léger ou en verrine pour une entrée. Vous pouvez faire la recette avec des variantes de courge, le butternut apportant un petit goût de noisette.

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Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de courge butternut
4 tranches de chorizo
4 feuilles de basilic
1/2 oignon
2 cuillères à café de crème épaisse 15%
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 pincée de curcuma
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher et émincer l'oignon. Couper la courge en cubes.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon avec la courge. Saler et poivrer. Verser de l'eau à hauteur et faire cuire 20 minutes.
Passer les morceaux de courge au presse-purée et ajouter la crème et le curcuma.
Émincer le chorizo, et le faire griller 2 minutes dans une poêle. Répartir la crème de courge dans 4 bols (ou verrines).
Décorer de chorizo et de basilic. Déguster la crème de butternut au chorizo bien chaude.

Auteur: Sophie L.