Crème de butternut au chorizo

Voici une petite recette délicieuse à déguster en plat léger ou en verrine pour une entrée. Vous pouvez faire la recette avec des variantes de courge, le butternut apportant un petit goût de noisette.

Crème de butternut au chorizo
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Veloutés | Courge | Crème salée | Butternut

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher et émincer l'oignon. Couper la courge en cubes.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon avec la courge. Saler et poivrer. Verser de l'eau à hauteur et faire cuire 20 minutes.
  3. Passer les morceaux de courge au presse-purée et ajouter la crème et le curcuma.
  4. Émincer le chorizo, et le faire griller 2 minutes dans une poêle. Répartir la crème de courge dans 4 bols (ou verrines).
  5. Décorer de chorizo et de basilic. Déguster la crème de butternut au chorizo bien chaude.

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