Flan de courgettes aux tomates cerise
Composé surtout de courgettes et de tomates, il est parfumé à l'ail et au basilic, enrichi de comté et de crème fraîche. Il se sert chaud ou froid, en entrée ou en plat principal.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 30 min
Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Courgette | Tomate cerise | Flan
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 500 g de tomates cerise
- 200 g de comté râpé
- 6 œufs
- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de basilic
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse entière
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les courgettes et couper leurs extrémités.
- Les râper au robot ou à la râpe manuelle pour obtenir des « spaghetti » de courgette. Verser les courgettes dans une passoire, les saler généreusement et les laisser perdre un peu de leur eau pendant au moins 30 minutes.
- Laver et sécher les tomates cerise et les couper en deux. Hacher le basilic et la gousse d'ail.
- Dans une jatte battre les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Huiler un plat creux d'huile d'olive (idéalement moule à manqué démoulable).
- Ajouter les courgettes bien égouttées, les demi-tomates, le comté râpé et le basilic dans la jatte, poivrer et bien mélanger.
- Verser le mélange dans le plat creux et enfourner 40 minutes. Servir chaud ou froid.
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