Flan de courgettes aux tomates cerise

Name: Flan de courgettes aux tomates cerise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de tomates cerise; 200 g de comté râpé; 6 œufs; 4 courgettes; 1 gousse d'ail; 1 botte de basilic; 1 gros pot de crème fraîche épaisse entière; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Composé surtout de courgettes et de tomates, il est parfumé à l'ail et au basilic, enrichi de comté et de crème fraîche. Il se sert chaud ou froid, en entrée ou en plat principal.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

500 g de tomates cerise
200 g de comté râpé
6 œufs
4 courgettes
1 gousse d'ail
1 botte de basilic
1 gros pot de crème fraîche épaisse entière
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes et couper leurs extrémités.
Les râper au robot ou à la râpe manuelle pour obtenir des « spaghetti » de courgette. Verser les courgettes dans une passoire, les saler généreusement et les laisser perdre un peu de leur eau pendant au moins 30 minutes.
Laver et sécher les tomates cerise et les couper en deux. Hacher le basilic et la gousse d'ail.
Dans une jatte battre les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Huiler un plat creux d'huile d'olive (idéalement moule à manqué démoulable).
Ajouter les courgettes bien égouttées, les demi-tomates, le comté râpé et le basilic dans la jatte, poivrer et bien mélanger.
Verser le mélange dans le plat creux et enfourner 40 minutes. Servir chaud ou froid.

Auteur: Florence V.