Gâteau groseille cassis pêche
Un gâteau familial acidulé et fondant rempli de fruits d’été : pêches, groseilles, cassis, recouvert d’une fine couche de sucre glace, il est simple à faire et délicieux.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
Tags: Été | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 3 pêches
- 30 cl de crème fraîche épaisse entière
- 4 œufs
- 200 g de groseilles
- 200 g de cassis
- 175 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre glace
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre le beurre dans le moule à gâteau et le placer dans le four 5 minutes pour que le beurre fonde.
- Dans une jatte, casser les œufs, ajouter le sucre et le sucre vanillé et bien battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger.
- Ajouter la farine, bien mélanger, puis verser le beurre fondu et bien mélanger à nouveau.
- Le moule est déjà beurré, verser un tout petit peu de pâte dans celui-ci, étaler à la spatule si nécessaire.
- Rincer et sécher les fruits rouges, les détacher de leurs tiges. Eplucher les pêches et les couper en lamelles.
- Disposer les lamelles de pêches sur la pâte, verser un peu de la pâte dessus, étaler à la spatule et disposer les groseilles.
- Au-dessus des groseilles, verser la moitié de la pâte restante, étaler à la spatule, disposer les grains de cassis et verser le reste de la pâte. Enfourner pendant 25 minutes.
- Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler, et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Trucs et astuces de cuisine
Pour une meilleure circulation de chaleur dans le four
Vous pouvez recouvrir la grille du four, d'une feuille de papier aluminium, partiellement...