Haricots verts à l'Albigeoise
Une délicieuse recette de haricots verts à l'Albigeoise avec des lardons et une pointe de crème fraîche pour un plat complet à partager.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Plat complet
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 500 g de haricots verts
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de champignons de Paris
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
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Préparation
- Éplucher l'ail et l'oignon et les couper en fines lamelles. Émincer les champignons.
- Mettre dans une grande poêle une cuillère d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les champignons et les lardons et faire revenir. Ajouter les haricots verts et laisser cuire doucement.
- Battre les œufs dans un petit saladier et incorporer la crème fraîche, du sel et du poivre.
- Après avoir bien fait revenir la poêlée, retirer du feu et verser le mélange œufs et crème fraiche.
- Bien remuer afin que la sauce s'épaississe en s'accrochant aux haricots.
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