Haricots verts à l'Albigeoise

Une délicieuse recette de haricots verts à l'Albigeoise avec des lardons et une pointe de crème fraîche pour un plat complet à partager.

Haricots verts à l'Albigeoise
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Plat complet

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

  1. Éplucher l'ail et l'oignon et les couper en fines lamelles. Émincer les champignons.
  2. Mettre dans une grande poêle une cuillère d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les champignons et les lardons et faire revenir. Ajouter les haricots verts et laisser cuire doucement.
  3. Battre les œufs dans un petit saladier et incorporer la crème fraîche, du sel et du poivre.
  4. Après avoir bien fait revenir la poêlée, retirer du feu et verser le mélange œufs et crème fraiche.
  5. Bien remuer afin que la sauce s'épaississe en s'accrochant aux haricots.

 

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