Soupe au chou rouge

Name: Soupe au chou rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 chou rouge; 2 pommes de terre; 1 oignon; 150 g de lardons fumés; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette facile, rapide et originale de soupe au chou rouge avec des lardons. Idéale pour une entrée réconfortante en hiver.

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1/2 chou rouge
2 pommes de terre
1 oignon
150 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Émincer le chou rouge et l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
Faire revenir l'oignon dans une grande casserole avec un peu d'huile.
Ajouter le chou rouge, les pommes de terre et un litre d'eau. Saler et poivrer.
Cuire la soupe 20 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons fumés à la poêle.
Mixer la soupe en ajoutant les lardons et le vinaigre.

Auteur: Hélène S.