Soupe au chou rouge
Une recette facile, rapide et originale de soupe au chou rouge avec des lardons. Idéale pour une entrée réconfortante en hiver.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Hiver | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Chou rouge
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1/2 chou rouge
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 150 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préparation
- Émincer le chou rouge et l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
- Faire revenir l'oignon dans une grande casserole avec un peu d'huile.
- Ajouter le chou rouge, les pommes de terre et un litre d'eau. Saler et poivrer.
- Cuire la soupe 20 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons fumés à la poêle.
- Mixer la soupe en ajoutant les lardons et le vinaigre.
Trucs et astuces de cuisine
Préserver la couleur des petits pois à la cuisson ?
Pour préserver aux petits pois la couleur verte à la cuisson, ne pas les couvrir.
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