Ballotines d'aubergines grillées au chorizo

Voici une petite recette élaborée qui pourrait bien surprendre vos invités ! Avec son goût relevé et son côté gourmand sucré/salé, ces petites ballotines vont vous charmer.

Ballotines d'aubergines grillées au chorizo
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 33 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 8 min
  • Pause: 60 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Chorizo | Recettes élaborées | Légumes poêlés | Plat sucré salé | Ballotins

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Déposer les figues dans le muscat et un filet d'eau tiède afin de les réhydrater et de les recouvrir légèrement.
  2. Couper les aubergines dans la longueur à l'aide d'une mandoline, de façon à faire 8 lamelles. Ne pas conserver celles qui ont la peau. Parsemer les autres de sel et les laisser dégorger pendant une heure. Essuyer les tranches.
  3. Poser deux tranches d'aubergine côte à côte sur du film étirable. Déposer ensuite des rondelles de chorizo en ligne en les faisant se chevaucher un petit peu.
  4. Couper les figues en morceaux et en recouvrir le chorizo d'une lignée. Poivrer et saler légèrement.
  5. A l'aide du film étirable, former un rouleau avec l'aubergine et sa garniture en commençant par un des côtés larges. Faire 3 rouleaux de taille identiques.
  6. Chauffer l'huile dans une poêle et les faire dorer sur feu moyen 8 minutes. Couper en tronçons, parsemer de thym et de fleur de sel. Servir aussitôt et déguster.

 

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