Patates douces farcies aux oeufs et à la tomate

Name: Patates douces farcies aux oeufs et à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 patates douces; 2 oeufs; 4 tomates cerises; Ciboulette; Sel; Poivre

Un plat complet, pas cher et qui plaît aux plus grands nombres grâce au côté sucré de la patate douce. Le temps de cuisson au four est un peu long !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf | Patate douce

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th.6).
Laver et essuyer les patates douces, les envelopper dans du papier aluminium et enfourner entre 45 minutes et 1 heure. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau.
Laisser refroidir les patates.
Laver et découper les tomates cerises en deux.
Enlever la chair du centre de la patate, y casser un oeuf et mettre à cuire 10 minutes environ.
Sortir les patates douces farcies aux oeufs du four et décorer avec les tomates cerises et de la ciboulette finement ciselée.