Coulis de betterave

Un coulis de betterave à associer avec vos poissons, crustacés ou encore viande blanche...

Coulis de betterave
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Sauces | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Betterave rouge | Crème allégée | Eau | Fond de veau | Persil | Poivre noir | Tabasco | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Coulis légumes | Coulis salé | Betterave rouge | Cuisine polonaise

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler, rincer la betterave, éponger, couper en dés, peser votre betterave. 
  2. Ajouter la moitié de son poids en crème : si vous avez 200 g de betterave, ajouter 100 g de crème.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter betterave, crème, fond de veau, persil lavé, égoutté. Mélanger 1 min pour une préparation fine.
  4. Prendre l'eau ou du bouillon si vous n'avez pas mis de cube. Verser la préparation du bol du mixeur dans une casserole. Ajouter eau ou bouillon.
  5. Dans la casserole, ajouter sel, poivre, 6 gouttes de tabasco. Porter à ébullition puis à feu doux pour réduire.

Les conseils de supertoinette

Doucement avec le tabasco, commencez avec 3 ou 4 gouttes, goûter, puis si vous le désirez ajouter une ou deux à votre goût !

Cette recette peut être utiliser avec le poisson, crustacés ou une viande blanche.

Ce coulis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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