Aubergines grillées sauce à la menthe

Une recette facile à réaliser pour profiter des premières aubergines. Parfaites pour une entrée ou en apéritif, cette recette est pleine de saveurs.

Aubergines grillées sauce à la menthe
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 21 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 11 min
  • Pause: 60 min

Tags: Cuisson au grill | Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Cuisson à la poêle | Sauce au yaourt

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver les aubergines. Les couper en tranches dans le sens de la longueur. Badigeonner chaque coté avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  2. Faire griller les tranches d'aubergines pendant 10 minutes au gril du four. Laisser refroidir.
  3. Peler l'ail, l'émincer et le mélanger dans 3 cuillères à soupe d'huile. Verser le mélange sur les aubergines. Couvrir avec du film étirable et laisser mariner pendant 1 heure.
  4. Faire griller les amandes dans une poêle à sec 1 minute.
  5. Laver et ciseler la menthe. Dans un bol, verser le yaourt, ajouter la menthe, saler, poivrer, saupoudrer de paprika puis ajouter les amandes. Servir les aubergines grillées refroidies avec la sauce à la menthe.

 

 

 

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