Rillettes de canard

Faciles à faire, ces rillettes se conservent une semaine au réfrigérateur. Pour les garder plus longtemps, mettez-les dans un bocal hermétique et les stériliser.

Rillettes de canard
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:4 h 40 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 4 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Rillette | Canard | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Découper le canard en cubes. Peler et émincer l'ail et l'oignon.
  2. Le faire revenir dans la graisse de canard préalablement fondue dans une cocotte avec un fond en fonte.
  3. Incorporer le piment, l'ail, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures, en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’accroche. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  4. Au bout de 4 heures, retirer le thym et le laurier. À l'aide d’une fourchette, effiler la viande.
  5. Disposer les rillettes dans des pots et laisser refroidir. Conserver au frais.