Velouté de rutabaga à l'érable

Name: Velouté de rutabaga à l'érable
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de rutabaga; 250 g de pommes de terre; 1 poireau; 100 g de céleri rave; 1 oignon; 1 verre de sirop d'érable; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 l de bouillon de volaille; 20 cl de crème liquide; persil plat; sel; poivre

Le velouté de rutabaga à l'étable est un plat d'automne idéal, simple et rapide à préparer. Il accompagnera idéalement une viande ou un poisson grillé mais peut tout aussi bien se déguster seul pour un repas léger.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de rutabaga
250 g de pommes de terre
1 poireau
100 g de céleri rave
1 oignon
1 verre de sirop d'érable
2 cuillères à soupe d'huile
1 l de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide
persil plat
sel
poivre

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Préparation

Laver, éplucher et couper en petits morceaux le rutabaga, les pommes de terre, le céleri et le poireau.
Faire suer les légumes dans la matière grasse à feux doux durant quelques minutes.
Transvaser le tout dans un autocuiseur. Ajouter le bouillon et assaisonner. Laisser cuire jusqu'à ébullition.
Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter la crème liquide et le sirop d'érable, parsemer de persil frais. Déguster votre velouté de rutabaga à l'érable !