Velouté de panais et châtaignes

Une recette de velouté de panais et châtaignes à la délicate saveur d'automne parfaite pour les premiers frimas.

Velouté de panais et châtaignes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Châtaigne | Panais | Veloutés

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Peler les panais puis les découper en gros dés. Éplucher l'échalote et la hacher finement.
  2. Faire chauffer un filer d'huile d'olive dans une cocotte puis faire sauter l'échalote. Ajouter les châtaignes et les panais et prolonger la cuisson quelques minutes.
  3. Verser le bouillon. Ajouter du sel du poivre et de la muscade. Mettre un couvercle et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Retirer la cocotte du feu. Mixer le velouté. Ajouter la crème et mixer à nouveau. Déguster votre velouté de panais et châtaignes bien chaud.

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