Velouté de panais aux noisettes grillées

Name: Velouté de panais aux noisettes grillées
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de panais; 1 oignon; 20 cl de crème de riz; 70 cl de bouillon de légumes; 2 poignées de noisettes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Un velouté de panais aux noisettes grillées, une entrée à la saveur délicate et goûteuse très bon marché pour commencer un repas de fête sur une note raffinée.

4/5

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Velouté de panais aux noisettes grillées

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Tags: Noël | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de panais
1 oignon
20 cl de crème de riz
70 cl de bouillon de légumes
2 poignées de noisettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Peler et émincer l'oignon. Éplucher et couper en dés le panais.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile dans une grande casserole. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les panais et faire revenir le tout 5 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, mettre un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le panais soit tendre.
Ajouter la crème de riz, du sel et du poivre. Mixer pour obtenir une soupe lisse.
Faire torréfier les noisettes dans une poêle à feu moyen. Concasser grossièrement les noisettes. Parsemer la soupe d'éclats de noisettes.
Déguster le velouté de panais aux noisettes grillées bien chaud.

Auteur: Hélène S.