Crêpes de châtaignes à la poire

Un mélange de farine de châtaigne et de farine de blé confère à ces crêpes une saveur originale qui se marie à merveille avec la poire.

Crêpes de châtaignes à la poire
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 60 min

Tags: Chandeleur | Hiver | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Noix | Poire | Cuisson à la poêle | Crêpes | Dessert avec des fruits | Crêpes à la farine de châtaigne et complète | Crème de marrons

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans un saladier, verser les farines, ajouter les 2 œufs. Mélanger le tout en ajoutant le lait de châtaigne et l'huile de noix de façon progressive. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
  2. Ouvrir les noix, concasser les cerneaux assez grossièrement. Dans un récipient, mélanger la crème de châtaigne avec le yaourt, puis incorporer les noix.
  3. Presser le jus du demi citron. Peler les poires, ôter les pépins et les couper en morceaux. Napper de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  4. Chauffer une crêpière huilée. Cuire les crêpes 1 minute de chaque coté.
  5. Etaler la crème yaourt/noix sur chaque crêpe. Disposer des morceaux de poire. refermer vos crêpes de châtaignes à la poire.