One pot pasta à la sicilienne

Voici une variante de one pot pasta et ses saveurs du sud qui vont vous faire voyager ! Simple et rapide à préparer, profitons des premières herbes aromatiques fraîches et parfumées pour sublimer ce plat.

One pot pasta à la sicilienne
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Pâtes alimentaires | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Herbes aromatiques | Cuisson à la sauteuse | Cuisine sicilienne

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer l'ail sur chaque face. Retirer l'ail.
  2. Couper l'aubergine en dés. La verser dans une sauteuse, et ajouter les tomates pelées coupées en morceaux. Saler, ajouter un peu de piment en poudre et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule.
  3. Faire griller le poivron sur une flamme. Le peler, puis le couper en bandes.
  4. Laver les anchois sous l'eau froide et enlever les arêtes avec soin.
  5. Ajouter les poivrons avant la fin de la cuisson de la sauce aubergine/tomates, puis incorporer les anchois, les olives, les câpres et un peu de basilic frais ciselé. Sortir du feu et réserver. Laisser tiédir dans un récipient.
  6. Faire bouillir une casserole d'eau salée et faire cuire les spaghettis al dente, durant 8 minutes. Égoutter.
  7. Verser les pâtes bien chaudes dans le récipient, rectifier l'assaisonnement si besoin, mélanger et décorer de feuilles de basilic frais. Déguster ce one pot pasta à la sicilienne.