Salade de gésiers

Name: Salade de gésiers
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de gésiers de canard; 4 pommes de terre; 2 tomates; 1 laitue; 1 oignon blanc; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère à café de moutarde; 1 filet d'huile d'olive; Sel, Poivre

Voici une entrée qui peut-être dégustée chaude ou froide, complète et gourmande à la fois ! Elle peut largement convenir pour un plat du soir sans ajouter d'autre accompagnement. Tout est déjà dedans !

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de gésiers de canard
4 pommes de terre
2 tomates
1 laitue
1 oignon blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
1 filet d'huile d'olive
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en quartiers ou en dés et les faire rôtir dans une sauteuse avec de l'huile. Saler. Une fois dorées et croustillantes, réserver au chaud.
Commencer à faire revenir les gésiers dans une poêle.
Éplucher et émincer l'oignon, et une fois la graisse de canard fondue, incorporer aux gésiers. Remuer et laisser colorer.
Ajouter ensuite les pommes de terre et mélanger de façon à faire une poêlée. Réserver au chaud.
Rincer et essorer la salade. Rincer les tomates et les couper en rondelles.
Dans un récipient, préparer la vinaigrette. Mélanger la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la salade et les tomates, puis mélanger.
Dresser les assiettes en tapissant le fond de salade, puis ajouter la poêlée pommes de terre, gésiers et oignons dessus. Servir et déguster immédiatement cette salade gésiers.