Tarte à l'oignon et à la tomate

Name: Tarte à l'oignon et à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire; 4 (petites) tomates; 1 oignon rouge; 75 g de lardons; 2 (grosses) cuillères à soupe de crème épaisse; 1 filet d'huile d'olive; Quelques feuilles de roquette; Un peu de beurre fondu; Sel, Poivre

Voici la recette d'une délicieuse tarte, façon flammekueche, fine et gourmande à la fois. Appréciée en entrée ou en plat du soir, elle pourra parfaitement être accompagnée d'une salade.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 pâte feuilletée rectangulaire
4 (petites) tomates
1 oignon rouge
75 g de lardons
2 (grosses) cuillères à soupe de crème épaisse
1 filet d'huile d'olive
Quelques feuilles de roquette
Un peu de beurre fondu
Sel, Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et l'abaisser finement avec un rouleau à pâtisserie. Recourber légèrement les contours de la tarte pour le maintien de la crème. Faire fondre un peu de beurre et badigeonner la base à l'aide d'un pinceau de cuisine. Déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Éplucher et émincer très finement l'oignon. Couper les tomates en fines rondelles.
Dans une poêle, dégraisser et faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse puis réserver.
Étaler la crème sur la tarte, ajouter les lardons, puis déposer les rondelles de tomate en les espaçant. Parsemer d'oignon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner 20 à 25 minutes, en surveillant la cuisson.
Une fois cuite, sortir du four et parsemer de quelques feuilles de roquette pour décorer.
Servir et déguster immédiatement cette tarte à l'oignon et à la tomate.