Paëlla aux fruits de mer

Voici une excellent recette traditionnelle, à déguster chez soi entre amis, ou en terrasse, qu'il fasse chaud ou froid ! Les gourmands de crustacés vont se régaler !

Paëlla aux fruits de mer
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Recettes rapides | Fruit de mer | Riz | Coquillages et crustacés | Cuisine du sud-ouest | Cuisine espagnole | Recettes élaborées | Crustacés

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher. Couper les tomates en dés.
  2. Dans une poêle à paëlla, faire chauffer l'huile et faire dorer l'ail et l'oignon. Mélanger.
  3. Ajouter les tomates coupées, le paprika, le sucre et le safran. Mélanger et faire cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que ça compote.
  4. Couper finement le calmar et l'ajouter à la poêle.
  5. Au bout de quelques minutes, verser le riz, mélanger, puis ajouter le vin et le fumet de poisson. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
  6. Ajouter les crevettes, les moules et les palourdes. Couvrir la poêle d'une feuille de papier d'aluminium et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquillages.
  7. Servir et déguster cette paëlla aux fruits de mer bien chaude.