Salade patate douce feta

Name: Salade patate douce feta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 patates douces; 200 g de jeunes pousses d'épinards; 150 g de feta; 3 cuillères à soupe d'amandes mondées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cannelle; Sel; Poivre

Un plat savoureux qui change de l'ordinaire, à déguster froid ou tiède.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 6 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Pause: 11 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 patates douces
200 g de jeunes pousses d'épinards
150 g de feta
3 cuillères à soupe d'amandes mondées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cannelle
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Faire griller quelques minutes les amandes à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Réserver.
Peler et laver les patates douces, les couper en gros cubes. Les mettre dans un saladier. Arroser de 2 cuillères à soupe d’huile. Saupoudrer de cannelle, de paprika, de sel et de poivre, puis mélanger.
Disposer les patates douces sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 200° pendant 30 minutes, en les retournant deux fois au cours de la cuisson. Terminer la cuisson 10 minutes sous le gril du four pour les faire dorer.
Laver et essorer les épinards. Émietter la feta.
Dans un saladier mélanger les pousses d'épinards avec les patates douces tièdes ou froides, la feta émiettée et les amandes. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre. Saler et poivrer.