Sauce morilles vin jaune

Une sauce idéale pour accompagner les volailles de fêtes : pintade, poularde, dinde.

Sauce morilles vin jaune
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Nouvel an | Sauces | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Morille | Vin blanc sec | Cuisson à la casserole | Sauce au vin | Sauce aux champignons | Legumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Peler et émincer l'échalote. Égoutter les morilles, les rincer sous l'eau froide.
  2. Verser 10 cl d’eau dans une casserole et y diluer les cubes de bouillon de volaille. Porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter les morilles. Laisser cuire 5 minutes. Égoutter les champignons et conserver leur jus de cuisson.
  3. Dans une autre casserole, faire fondre 30 g de beurre. Verser la farine et chauffer à feu doux en remuant pendant 2 minutes. Verser alors le jus de cuisson des morilles ainsi que le vin jaune tout en mélangeant. Porter à ébullition puis baisser aussitôt à feu doux. Saler, poivrer, ajouter la crème et laisser cuire doucement 3 minutes.