Foie gras maison au torchon

Une recette de foie gras maison au torchon très facile à préparer pour régaler ses invités pendant les fêtes de fin d'année.

Foie gras maison au torchon
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:19 h 46 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 4 min
  • Pause: 19 h 12 min

Tags: Noël | Amuse-bouche | Entrées & salades | Pour débutants

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Mettre le porto, le sel, le poivre, le sucre et la muscade dans un saladier puis mélanger.
  2. Dénerver le foie gras et le déposer dans la préparation.
  3. Couvrir le saladier et réserver au frais 24h en retournant de temps en temps le foie gras dans la marinade.
  4. Mettre les ingrédients sur un film alimentaire et former un boudin de 5 à 6 cm de diamètre.
  5. Enrouler le boudin dans un torchon en le serrant fort. Fermer les extrémités du torchon avec de la ficelle à rôti.
  6. Plonger le foie gras 4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  7. Laisser refroidir 10 minutes. Réserver 48h au frais avant de servir le foie gras au torchon.