Soupe de poireaux

Découvrez cette recette très facile de la soupe de poireaux ; un incontournable des tables hivernales.

Soupe de poireaux
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Poireau | Pomme de terre | Soupe chaude | Cuisson à la cocotte | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Nettoyer les poireaux : couper les racines, ôter les feuilles abîmées et couper une partie du vert pour n’en garder que les 2/3. Les laver et les tailler en rondelles. Peler et laver les pommes de terre, les couper en cubes.
  2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir les poireaux. Ajouter les pommes de terre et la tablette de bouillon émiettée, saler et poivrer. Couvrir les légumes d’eau.
  3. Couvrir la cocotte, porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter 25 minutes. Incorporer la crème juste avant de mixer.