Briouates au poulet

Name: Briouates au poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 300 g d'escalopes de poulet; 8 feuilles de brick; 10 olives vertes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 100 ml d'huile de friture; 1 brin de persil plat; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de briouates au poulet, un plat typique de la cuisine marocaine délicatement épicé.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 10 min

Tags: Pour débutants | Cuisine marocaine | Entrées chaudes | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

300 g d'escalopes de poulet
8 feuilles de brick
10 olives vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
100 ml d'huile de friture
1 brin de persil plat
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Couper très finement les escalopes de poulet. Émincer les olives vertes. Laver et émincer le persil. Peler et hacher l'oignon. Peler et écraser la gousse d'ail.
Mélanger la farine et l'eau dans un bol pour obtenir comme une colle.
Faire suer l'oignon dans une poêle quelques minutes avec l'huile d'olive. Ajouter le poulet et l'ail puis faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les épices, le persil et les olives. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Découper les feuilles de brick en rectangle. Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de brick. Déposer une cuillerée de farce au poulet au bout de chaque feuille de brick.
Replier les feuilles de façon à obtenir des triangles. Sceller les briouates avec le mélange farine et eau.
Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les briouates pour les dorer. Disposer les briouates au poulet sur du papier afin d'absorber l'excès de gras et déguster.