Sauce poivron aubergine

Name: Sauce poivron aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 aubergine; 2 poivrons; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 citron; 60 ml d'huile d'olive; Sel

Voici une simple et savoureuse recette de sauce poivron aubergine. Elle accompagnera à merveille des pâtes, des frites maison pour changer du ketchup/mayo, une viande grillée ou des chips à apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 aubergine
2 poivrons
1 oignon
1 gousse d'ail
1 citron
60 ml d'huile d'olive
Sel

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Préparation

Piquer les poivrons et les aubergines.
Enfourner sur du papier sulfurisé durant 40 minutes. Retirer les peaux.
Égrainer et placer dans un blender.
Râper l'ail sur les légumes. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Saler.
Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir la sauce poivron aubergine.