Chapon farci aux marrons

Name: Chapon farci aux marrons
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 chapon fermier; 100 g de chair à saucisse; 100 g de marrons cuits; 50 g de mie de pain; 20 g de beurre; 10 cl de lait; 1 œuf; 1 foie du chapon; 1 échalote; Poivre; Sel

Une recette délicieuse pour vos repas de fin d'année à déguster en famille !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 3 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 140°C.
Dans un bol, émietter la mie de pain, ajouter le lait et laisser reposer pendant 10 minutes.
Éplucher et émincer l'échalote. Couper le foie et les marrons en dès.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ajouter l'échalote et laisser suer, puis ajouter les dès de foie et laisser cuire à feu moyen pendant 2 minutes en mélangeant. Verser dans un bol, ajouter les marrons, l'œuf et la chair à saucisse. Saler et poivrer puis mélanger bien.
Farcir le chapon avec la farce puis coudre les ouvertures. La déposer dans un plat à four. Enfourner 3 heures en retournant et en arrosant régulièrement le chapon avec le jus de cuisson allongé d’un peu d’eau.
Après cuisson, couvrir le chapon d'un papier aluminium puis la laisser reposer dans le four éteint pendant 20 minutes.
Dégraisser et ajouter le jus de cuisson dans une casserole, ajouter 15 cl d'eau frémissante et laisser réduire de moitié.
Servir le chapon farci aux marrons avec le jus en saucière.