Rillettes de lapin

En entrée, à l'apéro, en pique-nique, ces rillettes sont délicieuses sur une tranche de pain de campagne frais.

Rillettes de lapin
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:27 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 3 h
  • Pause: 24 h

Tags: Amuse-bouche | Volailles et gibiers | Pour débutants | Lard | Entrées froides | Rillette | Viandes | Lapin | Pique nique

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Peler l’oignon, le couper en 2 et piquer chaque moitié d'un clou de girofle. Couper le lard en dés.
  2. Déposer le lapin dans une cocotte avec le lard, l’oignon et le bouquet garni. Saler, poivrer.
  3. Verser le vin et 20 cl d'eau puis porter à ébullition. Baisser à feu doux et laisser mijoter 3 heures à couvert en surveillant la cuisson.
  4. Retirer les morceaux de viande de la cocotte. Désosser le lapin. Hacher grossièrement le lapin et de lard et amalgamer le tout avec les mains.
  5. Mettre les rillettes dans des pots. Laisser refroidir complètement avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 24 heures.
Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici