Soufflé aux topinambours

Name: Soufflé aux topinambours
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de topinambours; 50 g de beurre; 15 cl de lait; 3 cuillères à soupe de farine; 4 œufs; Sel; Poivre

Découvrez notre soufflé aux topinambours, une recette simple et délicieuse. Les topinambours sont transformés en un soufflé moelleux et léger, avec une saveur unique. Une option gourmande pour vos repas rapides.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 40 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Topinambour | Entrées chaudes | Soufflé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de topinambours
50 g de beurre
15 cl de lait
3 cuillères à soupe de farine
4 œufs
Sel
Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'une brosse, lavez les topinambours, puis les couper en morceaux. Les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soit tendres. Les égoutter en conservant l'eau de cuisson, puis les transformer en une purée onctueuse.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et la farine à feu doux. Retirer la casserole du feu et verser l'eau. Ajouter 15 cl d'eau de cuisson, la purée, le sel et le poivre. Ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger le tout.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, les rajouter délicatement à la préparation.
Verser le mélange dans un plat à soufflé beurré. Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Servir le soufflé aux topinambours.