Poularde aux morilles

Name: Poularde aux morilles
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 kg de poularde; 120 g de morilles déshydratées; 50 g de beurre; 50 cl de vin blanc; 50 cl de crème liquide; 1 pincée de muscade; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette facile de poularde aux morilles, un plat de fête à la saveur raffinée.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Pause: 30 min

Tags: Noël | Hiver | Pour débutants | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 kg de poularde
120 g de morilles déshydratées
50 g de beurre
50 cl de vin blanc
50 cl de crème liquide
1 pincée de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Mettre les morilles dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydrater.
Découper la poularde en 8 morceaux. Éplucher et émincer les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir les morceaux de poularde pour les dorer. Retirer et réserver la poularde.
Ajouter les échalotes dans la cocotte pour les faire suer 2 minutes. Remettre la poularde et son jus dans la cocotte.
Ajouter le vin blanc, du sel, du poivre et la muscade.
Faire cuire à petits bouillons 30 minutes en couvrant à moitié pour faire réduire le jus.
Ajouter les morilles et le jus de trempage.
Cuire encore 30 minutes à feu doux en couvrant à moitié.
Retirer la poularde pour la mettre dans un grand plat.
Augmenter le feu et verser la crème dans la cocotte en remuant.
Mettre les morilles autour de la poularde.
Napper de sauce la viande et servir le reste de sauce dans une saucière.
Servir la poularde aux morilles.