Poularde au laurier et aux raisins
Une idée recette pour vos repas de fêtes simple à réaliser.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 50 min
Tags: Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Boudin blanc | Échalote | Laurier | Persil | Raisin | Marron | Poularde
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 2 kg de poularde
- 500 g de gros raisins noirs
- 250 g de marrons cuits
- 150 g de persil
- 300 g de boudins blancs soit 3
- 100 g d'échalotes soit 4
- 5 g de laurier
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d'un robot, mixer les marrons, le persil, les échalotes épluchées et la chair des boudins blancs.
- Remplir l'intérieur de la poularde de cette farce. Couper les feuilles de laurier en trois et les glisser sous la peau de la poularde contre la chair.
- Placer la poularde dans le plat à gratin et enfourner pour 1 heure 45 minutes. L'arroser régulièrement.
- Après 1 heure de cuisson, répartir les raisins des deux côtés de la poularde et laisser cuire pour les 45 minutes restantes. Avant de sortir le plat du four, laisser reposer pendant 10 minutes dans le four éteint, porte ouverte.
- Servir la poularde au laurier et aux raisins aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
Préserver la couleur des petits pois à la cuisson ?
Pour préserver aux petits pois la couleur verte à la cuisson, ne pas les couvrir.
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