Muffins au butternut

Name: Muffins au butternut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g de butternut; 150 g de farine de blé; 60 ml d'huile de colza; 5 g de levure chimique; 2 œufs; 1 romarin séché ou origan; 2 cuillères à soupe de pesto rouge; Sel; Poivre

Découvrez cette recette gourmande de muffins au butternut ! Ces délicieux petits gâteaux moelleux sont une façon créative de savourer le butternut dans une version sucrée. Idéaux pour l'apéritif ou en entrée !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les butternut en dés. Les mettre dans un bol avec un peu d'eau au fond puis les faire cuire au micro-ondes pendant 8 minutes. Écraser en purée, et laisser refroidir.
Dans un autre bol, ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger puis ajouter la purée de butternut, les œufs, l'huile de colza et le pesto rouge. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter le romarin, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Dans des moules de muffins, verser la préparation et laisser cuire les muffins 25 minutes.
Servir les muffins au butternut.