One pot curry de pommes de terre

Name: One pot curry de pommes de terre
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 200 g de pommes de terre; 200 ml d'eau; 100 g de carottes; 50 g de pois chiches; 50 ml de lait de coco; 1/4 citron vert; 1/4 oignon jaune; 1 cuillère à café de tomate concentré; 1/2 cuillère à café de curry; Coriandre; Sel; Poivre

Découvrez notre recette simple et savoureuse de one pot curry de pommes de terre, un plat complet et réconfortant où les saveurs épicées se marient parfaitement aux pommes de terre tendres, parfait pour un repas rapide et délicieux.

Recette facile
Economique
Temps total:28 min
Préparation: 8 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 1 personne

200 g de pommes de terre
200 ml d'eau
100 g de carottes
50 g de pois chiches
50 ml de lait de coco
1/4 citron vert
1/4 oignon jaune
1 cuillère à café de tomate concentré
1/2 cuillère à café de curry
Coriandre
Sel
Poivre

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Préparation

Nettoyer les pommes de terre et les carottes, les peler et les découper en dés, puis peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte, puis faire revenir les lamelles d'oignon avec la poudre de curry pendant 2 à 3 minutes.
Incorporer le concentré de tomate, les carottes et les dés de pommes de terre, puis mélanger le tout.
Incorporer le lait de coco et l'eau, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.
Ensuite, intégrer les pois chiches et assaisonner avec du sel et du poivre, puis les laisser cuire pendant encore 3 minutes.
Servir le one pot curry de pommes de terre dans un bol avec de la coriandre et du citron vert.