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Pilpil

Le pilpil est un aliment précuit, fait de blé complet avec le germe.

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Que savons-nous sur le pilpil?

Le pilpil est un aliment précuit, fait de blé complet avec le germe.


Parlons cuisine

Le pilpil se fait cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante, soit pendant 3 à 4 minutes et en le laissant gonfler ensuite durant 5 à 10 minutes, soit pendant 10 minutes environ jusqu'à absorption du liquide.
On l'utilise souvent dans la cuisine végétarienne, pour confectionner potages et bouillies aux légumes secs et aux aromates, pour farcir des légumes à la manière du riz, ou encore selon la recette du taboulé tunisien, garni de crudités à la vinaigrette.
Le pilpil a les mêmes emplois que la semoule ou le boulghour.


Santé, régime

Propriétés du pilpil

La valeur énergétique moyenne du pilpil est de 315 calories au 100 grammes soit 12.2 g de protéines, 2 g de lipides et 62 g de glucides.

Le pilpil est riche en protéines et en sels minéraux.



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