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Glossaire des termes de cuisine

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Oligo-éléments

Image : Oligo-élémentsOligo-éléments : Les oligo-éléments sont des minéraux contenus en très faibles quantités dans l'organisme.

Ils agissent comme facteurs d'équilibres des fonctions vitales: système immunitaire, vie cellulaire et processus énergétique.
Les oligo-éléments sont des éléments indispensables à de bonnes capacités d'adaptation au stress; ce sont des aides pour lutter contre certaines maladies chroniques.
Les principaux oligo-éléments sont : Le fer, le chrome, le zinc, le manganèse, le cuivre, le sélénium.

Santé, régimes...

Dans certains états physiologiques, les oligo-éléments, utilisés en grande quantité par l'organisme pour lutter contre la maladie, peuvent venir à manquer et être source supplémentaire de fatigue, d'anémie. Il est nécessaire alors de suppléer à ces manques par des apports supplémentaires, par la nourriture ou par des préparations pharmaceutiques.



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