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Glossaire des termes de cuisine

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Chrome

Image : ChromeChrome : Le chrome fait partie des sels minéraux.

Le chrome  est indispensable pour l'assimilation du glucose : c'est un cofacteur de l'insuline.

Un apport en chrome est nécessaire dans l'alimentation des diabétiques

Où peut-on trouver le chrome ?

Jaune d'oeufThymLe chrome se trouve principalement dans la levure, le jaune d'œuf, les épices (thym, poivre...).

Fruits de merAbatsEt également dans les céréales complètes, les fruits de mer, les viandes et abats, le sucre roux.

Son rôle est bénéfique dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protides.



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