Cappelletti

D'origine italienne et plus précisément d'Emilie Romagne, les cappeletti ("petits chapeaux" en italien) sont des raviolis d'une forme particulière. Ils sont traditionnellement farcis à la viande et servis dans un bouillon.


La farce varie en fonction des traditions familiales ! Mais la forme des "cappelleti"est toujours la même.

Cappelleti au velouté de laitue et champignons

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