Chiboust

La crème Chiboust est une crème pâtissière aromatisée à la vanille.


Chiboust est le nom du pâtissier habitant à Paris, rue Saint Honoré, créateur du "saint-honoré", célèbre pâtisserie créée en 1846.
Il est le créateur de la crème Chiboust qui accompagne le saint-honoré : c'est une crème pâtissière, aromatisée à la vanille, allégée avec des blancs d'oeufs montés en neige - que l'on ajoute à la crème pâtissière encore chaude.
Parfois les pâtissiers garnissent le saint-honoré avec une chantilly.

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